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你所不知道的牛肉禁忌

文章出處:未知 人氣:發表時間:2019-06-10 09:32

牛肉是對于人們身體非常好的一種肉類食物,可以補充身體所需要的熱量和營養物質,但是并非每個人都適合去吃這種食物,而且在攝入牛肉的時候有一些食物是不能夠去吃,萬一同時攝入就會導致非常嚴重的后果,特別是不能夠和豬肉,韭菜等食物放在一起吃,這些是會引起自己出現牙齦炎癥。

牛肉的禁忌有

(1)不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品(2)內熱盛者禁忌食用(3)不宜食用熏、烤、腌制之品(4)不宜用不適當烹制方法烹制食用(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙齦炎癥(8)不宜與牛膝、仙茅同用(9)服氨茶堿時禁忌食用(10)印度教徒不食用牛肉

(11)嚴格的素食主義者不食用動物食品。

(12)有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。

PS:牛肝的禁忌(1)忌鮑魚、鯰魚(2)不宜與富含維生素C的食物同食(3)心臟病者不能多吃。

1. 有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的牛肉熟成時期比其他肉類久,但卻因為到店鋪陳設之前,已經完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質,應置于冰箱保存。

2.一周吃一次 牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應少食為妙,否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g,速凍牛肉配合其他菜可以配用120g,牛肉干,不宜過多 每日食用不超過50g。腌制牛肉,經過炒可以80g。

一看,看肉皮有無紅點 ,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。

二聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

三摸,一是要摸彈 性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實。

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